Faut-il vraiment supprimer le gluten et les produits laitiers ?

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Depuis quelques années, le « sans gluten » et le « sans lactose » se sont imposés dans les rayons comme dans les conversations. Ces deux exclusions alimentaires sont devenues presque synonymes de «manger sain ». Beaucoup de mes patients arrivent en consultation persuadés que leurs douleurs, leur fatigue ou leurs troubles digestifs proviennent du […]